さとちゃんママの米粉パン教室

美しさをあきらめない
アラフィフ女子必見！

  • 眠っている小麦パンレシピに命を与え
  • アレンジ自在な酒種米粉パンへ
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

こんなあなたにおすすめの講座です

☑いつまでもきれいで健康でいたいが年々身体の衰えを感じる方
☑グルテンフリーと腸活をどのように生活に取り入れていいのか、わからない方
☑最近グルテンが気になり、食生活の見直しを考えている方
☑小麦みたいな米粉パンを食べたいと思っている方
☑米粉パンはパサパサしたイメージのある方
☑添加物の入っていない安全なパンを家族に食べさせたい方
☑米粉パンでいろいろな成形がしたい方
☑朝食に焼き立ての米粉パンを食べたいと思っている方
私は以前小麦パン講師を4年ほどしていて

自宅レッスンの開催もしていました

しかし、2022年10月より

小麦パンレッスンを辞め

米粉パン教室1本に絞ることに・・・

小麦パン作り25年・小麦パン講師歴4年
小麦パン大好きな私がここまで米粉パンを愛するようになった理由

それは・・・



酒種米粉パン＋α麹の力で
グルテンフリーと腸活生活を習慣にした
アラフィフの私に素敵な変化が起きたから

私は小さいころから小麦のパンが大好きでした


学生の頃はパン屋でのバイト。

結婚前にはパン教室に通いつめ、
趣味が高じて、小麦パンの講師に。

結婚し、2男1女にも恵まれ、
子供たちにも手作りのパンを作り、
毎日食べさせ、

仕事では、小麦パン講師と並行して
自宅レッスンも開催するようになり、
パン作りを通し、多くの生徒さんに
食の楽しさを教えることに
喜びを感じていました。

しかし、次男の身体に異変が・・・

次男が高1の夏、急に蕁麻疹が出て、
かゆくて夜も眠れない日々が。
そして病院へ行くと
小麦・乳アレルギーとの診断・・・。
自分が今まで子供にしてきた食生活のせいでこんなことに・・・と、ショックで。

しかし、グルテンフリーの米粉パンの存在を知り、米粉パン作りを開始しました。

山梨では現在でも１００％米粉パンを売っているお店も教えているお店も少なく、米粉パンと表記されていても実は小麦粉に米粉を加えたパンだったり・・・。

そんな環境だったので、当時は本やネットを調べ尽くし、
なんとか出来上がった米粉パン。

しかし、今まで私が学んできた小麦パンとのイメージとかけ離れ、
納得できず・・・。


ところが、
次男はその米粉パンを
「おいしい！」と言って食べてくれたのです。
自分では納得できていないパンを
「おいしい」と言ってくれる我が子を見て
「いつかこの子に
今よりもっとおいしい米粉パンを。
世界一おいしい米粉パンを
食べさせたい！！」

この想いが、
私の米粉パン作りの原点です。

成形ができる米粉パンとの出会い


そして、「世界一おいしい米粉パン」を追求している中、アトリエアールの大西涼子先生のレシピに出会います。
すぐに講座を受け認定講師となり、以前教えていた小麦パンの知識を織り込みながら短時間で作れる米粉パンにどんどんのめり込んでいきました。

並行して次男のアレルギーから、腸活腸活＝麹の必要性を知り、たどり着いたのは、

米粉パン＋麹
　　　＝
グルテンフリー＋腸活ということ。


それからというもの、
菓子や料理にも麹を使うようになり

約３年のグルテンフリーと腸活生活で
次男のアレルギーは薬を飲まなくても
蕁麻疹がほとんど出なくなるほど改善されました。

グルテンフリーと腸活、この２つを合わせ持つ酒種米粉パンとの出会い

息子のアレルギーを通して、グルテンフリーと腸活の必要性を追求しているさなか、
日本人になじみ深い酒種酵母の存在を知り、酒種米粉パン認定講師にもなりました。
酒種酵母は、これまで私が知っている天然酵母と違い、
自然に受け入れられる酵母でした。

なぜなら・・・。

酒種酵母の材料は、お米・水・米麹。

これらの材料を使ったお酒・醤油・味噌・みりんなどの発酵調味料を使っている私たち日本人にとって
いつも隣にいる、馴染み深い調味料ともいえる酵母だから。
そして、
中にお米が入っている酒種酵母は
米粉と相性ばっちり！！

しかも、次男のアレルギー改善でも実感できた
グルテンフリーと腸活を合わせ持つ
酒種米粉パン作りにどんどんのめり込んでいきました。
それからというもの、酒種米粉パンを焼き続け、
料理やお菓子にも酒種酵母と麹を使い続けて３カ月・・・。

「あれっ？」

私の身体にある変化が・・・。

アラフィフの私の身体に
起きた変化

  • ◎白髪が目立たなくなった
  • ◎長年悩みの２枚爪が改善
  • ◎平熱が３６℃以上に
  • ◎お通じはいつも以上
  • ◎お肌の調子はかなり良い
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

なんともうれしい結果が！！

長時間の立ち仕事。
毎日の家事をこなす。
そんな日常の中、
今までの私は・・・

×目立つ白髪を１カ月も我慢できずに美容院へ
×爪が伸びる度にはがれてくる。
×仕事を終え帰宅後、立っていられず座りながらの夕飯づくり
×肌のツヤも減り、毎日疲れた感じ
私自身、年々衰えていく自分の若さ・健康に
常に不安を持っていました。

でも・・・・。

もしかすると・・・。

私と同世代の方々で
同じような不安を抱えている方がいるのでは。

そんな方たちに、私自身に効果のあった
健康的な食生活習慣のヒントをお伝えしたい！！

美しさをあきらめないアラフィフ女子必見！！

健康的な生活を維持していくために
グルテンフリーと腸活生活の習慣が必要！
その習慣は、塩麹や麹甘酒などの発酵調味料を使うことで作られていきます。
でも、それらの発酵調味料の使い方がよくわからない、と言われる方が多いです。

でも、その使い方は本当に簡単なこと。

いつも使っている塩や砂糖を、塩麹や甘酒に置き換えるだけ。

それだけで、身体が喜ぶ発酵料理や発酵お菓子が出来てしまいます。
そして・・・。

「小麦のパンを食べる」を「酒種米粉パンを食べる」に置き換えるだけ。

※こちらはアドバンス講座のメニューになります
これで

最強のグルテンフリー＆腸活生活が
毎日の習慣に。


世界一おいしい酒種米粉パンレシピをあなたにこっそり伝授！

小麦パン作り歴２５年、小麦パン講師歴４年の私も、
眠っている小麦パンレシピをたくさん持っています。

それらのレシピに、米粉と酒種酵母という新しい命を与え、小麦パンのようにアレンジ自在な酒種米粉パンレシピが誕生しました

※こちらは基礎講座のメニューではありません。

酒種米粉パンの５つの魅力

  • ①グルテンフリーの米粉に、腸活の酒種酵母でＷの効果。
  • ②酒種効果で色づきよく、生地はもちもち日本人好み。
  • ③老化が遅いので、冷凍後の解凍でも、もちもち感が続く。
  • ④イースト併用のハイブリットで約１時間で焼き上る。
  • ⑤扱いやすく、身近にある材料で作れる安心した酒種酵母入り。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

酒種米粉パン基礎コース内容（全４回）

◎サブメニュー
1回目：酒種酵母の種継ぎ
2回目：発酵ドレッシング
3回目：酒種チキン
4回目：麹キャロットラペ
※酒種酵母の種継ぎ以外は、レシピのお渡しと試食のみになります。
講座のお申し込みはこちら

◎魅力がたくさん詰まった
小麦みたいな「酒種米粉パン対面講座」
５つのポイント

①米粉パン＋α麹の力で、グルテンフリーと腸活生活を手に入れることができる。
②手に入りにくい酒種米粉パンを手作りして食べることができる。
③米粉パンだけでなく、お菓子や料理など、幅広い酒種酵母の使い方を学ぶ。
④レッスン後、公式LINEにて１メニュー１カ月のフォロー付き。
⑤１レッスン２名様での、ゆったりした自宅レッスン。
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

コースお申し込みの詳細

酒種米粉パン対面基礎講座（全４回）

（受講料）　　￥５９，０００円＋税
（お支払方法）・現金お支払い
　　　　　　　・ゆうちょ振込
    　　　　　　※振込先は申し込み終了後にお知らせします。
（所要時間）約２時間
（内容）レシピ・持ち帰り用パン・試食
（持ち物）エプロン・手拭きタオル・筆記用具・パンを入れる
　　　　　袋やかご

※こちらのコースは商用利用不可となっております。ご了承ください。
講座のお申し込みはこちら

講座受講をお考えの方の体験レッスンもご用意しました！

【画像表示位置の設定】を使用すると画像が正方形に表示されない可能性があります

◎１つの生地で２種のふわふわ酒種米粉パン
（青じそたらこ＆りんごクリーム）

～青じそたらこ～

生地の中に青じそとたらこを巻き込み、ハートの形に成形したかわいい酒種米粉パンです。
形の良い、かわいいハートにする成形方法をお伝えします。

～りんごクリーム～

生地の上にクリームチーズとりんごのコンポートを乗せた、そのままプレゼントにもできる酒種米粉パンです。
米粉パンのふわふわ感を、ぜひ体験していただきたいです。

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
ボタン

体験レッスンお申し込みの詳細

ふわふわ酒種米粉パン（青じそたらこ＆りんごクリーム）

～体験レッスンの内容～
・実習
・酒種酵母や酒種米粉パンの説明
・基礎コースの説明
・ご質問
・パンやお菓子のご試食


（受講料）￥７，０００円（税込）
（お支払方法）ゆうちょ振込
　　　　　　※振込先は申し込み終了後にお知らせします。
（所要時間）約２時間
（持ち物）エプロン・手拭きタオル・筆記用具・パンを入れる袋や　　　　　　
　　　　　かご
（日程）随時受付しております

※こちらのコースは商用利用不可となっております。ご了承ください。
体験レッスンのお申し込みはこちら

体験レッスン後、基礎コースをお申込み頂いた方には・・・

＼＼体験レッスン代は無料にさせていただきます！／／
余白(40px)

酒種米粉パン基礎講座を受講していただいた方からの感想です

家族が美味しいと喜んでくれ、酒種講座を受けて本当に良かったです。

I.Nさん（甲府市）
お酒が好きなので、最初は酒種酵母に興味深々でした（笑い）
酒種講座を受講して、アトピーの娘の朝食に安心して米粉パンを出せることや、家族が美味しいと喜んでくれたことが、本当にうれしかったです。
また、グルテンフリーや発酵食でダイエットしている私にとって、酒種米粉パンは素晴らしものでした！！リベイク後のパンがさらにおいしくなった点も良い点です。
レッスンは楽しくて、毎回あっという間ですし、少人数なので自分のペースで受けれるのもいいです。
先生は知識が豊富なだけでなく、明るくて笑顔も素敵なので、パン以外のおしゃべりも楽しかったです♪
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
VOICE

先生の酒種酵母愛がたくさん聞けて、楽しかったです。

O.Tさん（中央市）
酒種酵母は、まったく知識がなく作り方も、使い方も知りませんでした。
基礎講座では、私が作りたかったパンだらけだったので、毎回楽しみでした。成形の仕方も、とても勉強になりました。毎回、酒種入りの米粉パンの試食やスイーツ美味しかったです。先生の酒種酵母愛が、沢山聞けてそこも楽しかったですよ
なんと言っても、種継ぎが短時間できる事・美味しい事が、酒種酵母を続けられる理由
かなと思います。
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
VOICE

発酵に興味のある方におススメ！

S.Tさん（甲府市）
酒種って何⁈日本酒の元⁈何それ、どう使うの⁈と
初めて聞いたモノだったのでどんなものか興味津々でした！
酒種酵母を入れた米粉パンは、今まで食べてきた米粉パンとは違ってとても美味しい！と思いました。
◎自分でも作れること
◎食パン以外にも体験で作ったアレンジ米粉パンがとても美味しかったこと
◎酒種酵母効果で冷凍した米粉パンの美味しい食べ方を知れたこと
など良いことづくめなので発酵に興味がある方にはオススメです！
教室の雰囲気は明るく、場所もキレイです！使っている材料も体に良いモノを使用されているので安心できるかと思います。
先生は知識もあり、勉強熱心な方なので信頼できると思います。
パン作りだけでなくスープや煮物、唐揚げなど、どんな料理にも使えることが嬉しいし
実用的です！
面倒くさがり屋の私なので、酒種酵母を絶やさないように頑張ります。
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
VOICE

腸活料理にどハマりしてしまいました！

Ｇママさん（甲府市）
初めての酒種酵母米粉パンを作ってみて、小麦パンとは別物だなぁと感じました。発酵の見極めが気温によって違うので難しいです。
サブメニューは、腸活お料理を食べてみて、どハマりしました（笑）
講師の先生は勉強熱心で、料理のアイディアやセンスが良いので感動してます！
酒種米粉パンは、アレルギーの方や健康志向の方に是非オススメしたいです！！
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
VOICE

冷凍しても味が落ちない酒種米粉パンがすばらしい！

O.Mさん（南アルプス市）
酒種米粉パンと聞いて、お酒の香りがするのかな？と思っていました。
良かった点は、少人数のレッスンで分からないことがすぐ聞けたこと。あとは先生が経験豊富なので、ちょっとしたコツなどとても勉強になりました。
ただ、留守が多いので酒種を維持することは難しかったです。
でも、冷凍しても味が落ちない点は、素晴らしく良いところだと思いました。
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
VOICE

思っていたよりふわふわ・もちもち！

K.Aさん（甲府市）
毎回楽しくレッスンできました。
酒種米粉パンは思っていたより、ふわふわ・もちもちでした！
サブメニューに酒種利用の料理レシピが付いていて、味噌汁・スープ・お惣菜など、パンだけではない酒種利用法が広がりました。
パンを作る時間も短くて、とてもいいと思ったので、これから先も米粉パン作りを続けていきたいです。
アドバンス講座もぜひ受講したいと思います！
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
VOICE

その他のご感想です

・小麦パンに比べると工程も少なく、焼き上りも早いのでびっくりしました。

試食の米粉パンや酒種を使ったお惣菜、とてもおいしかったです！
いろいろなお話をきいて、この先生に習いたいと思いました。

計量の仕方や、本などには書いていない細かな説明は対面だからこそ！
教えてほしかったのは、そういうことなんです。
小麦パンを作ってましたが、グルテンフリーを心がけてから身体が楽になり米粉パンや管理しやすそうな酒種にも興味を持ちました。
アレルギーの人も、そうでない人も、いろいろな方が楽しめるパンだと感じました。
身近なものから酵母ができ、その酵母で米粉パンが焼ける！
そのことにすごく興味を持ちました！
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

FAQ／よくあるご質問

Q
パンを作ったことがないのですが、大丈夫でしょうか？
A
はい。ほとんどの米粉パンは混ぜるだけで、捏ねの工程がほとんどありません。
なので、初心者の方でもすんなり作ることができます。
１レッスン、２名様と少人数なので、わからないことにもすぐに対応できます。
Q
酒種酵母を持っていないと作れませんか？
A
基本的に、グルテンフリーと腸活効果をうたっている講座なので、酒種を入れて作っていただくことが前提になります。
講座メニューには種継ぎセットも付いていますので、講座第一回目に一緒に種継ぎをして、その種を持ち帰ってそのまま使っていただきます。それを種にしてずっと使い続けることができます。
Q
酒種酵母はパンにしか使えませんか？
A
お料理やお菓子作り、そのまま召し上がっていただいても大丈夫です。
コースのサブメニューには酒種を使った簡単レシピが入っているので、そちらもお伝えします。
Q
レッスンは対面レッスンのみでしょうか？
A
ゆくゆくはオンラインレッスンも考えております。
Q
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
A
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

酒種酵母をお持ちの方は、たぶん日本全国数少ないと思います。
しかし、お米と米麹と水。
この日本人にゆかりのある材料でできる酵母を、一度試していただきたい。
小麦パン・小麦製品は、私は今でも大好きです。
なのでそれを否定する気はありません。
しかし、小麦は体を冷やす・アレルギーをもたらす・腸内環境を乱す・・・など、
悪いイメージがあることも事実です。

私は次男のアレルギー発症を通して、食の大切さに気付かされました。
そして、その食生活を正すことで、自分自身の体調に変化があったことも事実です。

だから・・・。



あなたの大切なヒトにも食べてほしい。

そしてあなたにも。

酒種米粉パン＋α麹の力で、１０年後も内側から輝くあなたであるために・・・。

わたしにそのお手伝いをさせていただけたらうれしいです。

講師プロフィール

酒種酵母米粉パン教室
「さとちゃんママの米粉パン教室」主宰
加藤里美（かとうさとみ）

福井県出身　山梨県在住

性格は、おっとりみえるが、かなりのせっかち。
掃除嫌いの料理好き。

結婚後は主人の転勤で国内外を転々とし、現在住んでいる山梨県を終の棲家に。

小さいころからパンやお菓子が大好きで、一番最初に作ったお菓子は、買ってきたロールパンに生クリームとフルーツをはさんだフルーツサンド。

作ったお菓子を家族に振る舞い、喜んでくれる顔が今でも忘れられません。

今も家族のためにパンやお菓子を作っていますが、みんなの喜ぶ顔が私の原動力です。

結婚前は会社員、ピアノ講師を経て、結婚後は主人の転勤で国内外を転々と。
山梨に落ち着いてから、縁あって大手クッキングスクールで4年ほど、パンとお菓子の講師をしていました。

子供のアレルギーを経験し、米粉パン・酒種酵母に興味を持つようになってからは、食の大切さを学びました。

このような経験を基に、グルテンフリーと麹を使っての食の楽しさを皆さんにお伝えできるように、常に努力していきたいと思います。


お申込み・お問い合わせはこちら

下記のお問い合わせフォームにご記入いただきご連絡ください。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信したメールアドレスでお知らせ配信に登録する
送信

教室の場所

住所 山梨県中巨摩郡昭和町

イオンモール甲府昭和店より徒歩１０分

※自宅レッスンのため、住所詳細はお申込み完了後にお知らせ致します。

見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。